MIELE·TUTTO·L’ANNO

Un cucchiaino che fa la differenza

Non solo durante le feste, non solo nel torrone, non solo nei dolci: i mieli sono un ingrediente ancora poco esplorato, se scopri come usarlo bene potrai regalare a molte ricette una complessità inedita e gradevolissima.

Per i ristoratori il tempo è prezioso, Miele tutto l’anno si svolge in un tempo breve ma è intenso. 

I professionisti che aderiranno potranno

• partecipare ad un incontro online con un docente AMi, dedicato a conoscere il mondo dei mieli e il loro stretto legame con il territorio d’origine.
• ricevere un kit di degustazione.

Sarà spiegata la tecnica di estrazione e lavorazione del miele, il legame con il territorio, ma soprattutto le caratteristiche organolettiche e chimico-fisiche importanti per l’utilizzo in cucina, il segreto delle diverse consistenze.

Regalate al mondo la ricetta che parla di voi

Successivamente i professionisti saranno liberi di elaborare una ricetta da dedicare al miele, ciascuno nella declinazione preferita: dolci, salati, cocktails, gelati…

Le ricette saranno pubblicate su questo sito e diffuse sulle piattaforme social.

Le ricette più gradite dal pubblico aiuteranno a generare traffico sui vostri social e su quelli del vostro territorio di attività, amplificate in collaborazione coi 12.800 apicoltori di UNAAPI.

Ci vuole un po’ di generosità: questo sarà un dolce brain storming in cui 50 gastronomi, gelatieri, pasticceri e barman si copiano e si ispirano reciprocamente, senza gelosie e senza troppi segreti, per diffondere l’amore per i mieli in cucina, con lo scopo di aiutare l’ambiente, le api e gli agricoltori e per far godere il palato dei propri clienti con nuove gioie.