SENTI·CHE·MIELE

Ogni apicoltore lo sa già, nel sapore del suo miele c’è una storia, e c’è anche una geografia.

Il problema è che le parole per raccontarlo spesso mancano, perché è difficile raccontare questi sapori così particolari, complessi quando ti hanno insegnato solo a dire dolce, amaro, fruttato e pochi altri aggettivi.
Eppure il tuo miele è speciale proprio grazie a quelle qualità difficili da spiegare.

Mille parole di miele

Le neuroscienze dicono: solo quando trovi la parola per descrivere una sensazione, quella sensazione comincia ad essere conosciuta e riconosciuta: grazie alla parola giusta, ecco che finalmente la puoi raccontare, la puoi ascoltare, te la puoi ricordare, te la puoi immaginare. La puoi insegnare o imparare.

Se no resta solo una sensazione dell’inconscio, vive un attimo e poi scompare: la sa il tuo olfatto, la sa il tuo gusto, ma non riesci a raccontarla a nessuno, neanche a te stesso.
Quando hai la parola giusta, finalmente il tuo olfatto e il tuo gusto riconoscono quella percezione e da quel momento la imparano meglio: la sensibilità diventa più fine, più sensibile e più esperta.

Cosa si fa nel corso

Le docenti di AMi vi faranno fare un viaggio attraverso i 18 mieli, con decine di prove di assaggio e di riconoscimento. 

Saper riconoscere e descrivere il proprio miele è importante per definirne la denominazione e per narrarlo. 

Le parole per descrivere il miele permettono centinaia di sfumature e di suggestioni che ci vengono in aiuto, l’importante è saperle cogliere. 

Il corso vale per l’Albo Nazionale

Questi corsi fanno parte del percorso di formazione utile all’iscrizione all’Albo Nazionale degli Esperti in Analisi Sensoriale del Miele. Per saperne di più: www.albomiele.it

Vuoi partecipare a un corso? Clicca qui

Saranno fornite dispense e schede di lavoro, campioni di miele individuali