Crostini al brie, miele di eucalipto e noci

INGREDIENTI per 10 persone

500g Farina 0
300g Patate
2 Porri
15g Lievito di birra
Olio EVO qb
Acqua qb
20g Sale
300g Brie
Miele di eucalipto qb
Noci qb

ALLERGENI

• Cereali contenenti glutine (grano)
• Arachidi e derivati
• Latte e derivati
• Frutta con guscio (noci)

PREPARAZIONE

1. Pelare, lavare e cuocere in acqua salata le patate. Nel frattempo, pulire i porri e tagliarli in modo sottile. 
2. Cuocere i porri in padella con olio di oliva e tenere da parte. Una volte cotte le patate passarle al passaverdure e mischiarle con i porri.
3. Impastare in planetaria con la farina, il lievito, il sale e l’acqua quanto basta. Una volta impastato il tutto, lasciare lievitare per almeno 1 ora. 
4. Formare poi delle pagnotte tipo “baguette” e cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 min.
5. Una volta cotte, fare raffreddare e tagliare a fette dello spessore di 3/4 mm.
6. Tagliare il Brie a strisce di dimensione dei crostini, adagiarle sugli stessi precedentemente tostati, mettendoci sopra le noci e un filo di miele di eucalipto.