Una raccolta delle ricette nate dalla fantasia e dall’impegno degli allievi delle scuole alberghiere e dei professionisti della ristorazione che ci hanno seguito.
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Filetto di maiale CBT su letto di crema di cavolfiore viola con carote glassate e coste saltate
Istituto Superiore G. Falcone, Gallarate (VA)
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Mochi al miele
Istituto Superiore G. Falcone, Gallarate (VA)
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Risotto al taleggio e rosmarino con salsa al miele di coriandolo
Istituto Superiore G. Falcone, Gallarate (VA)
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Salmone glassato al miele d’arancio con crema di patate e broccoli
Istituto Superiore G. Falcone, Gallarate (VA)
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Treccine di ricotta al miele d’arancio
Istituto Superiore G. Falcone, Gallarate (VA)
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Seada
Isis Giorgio Vasari, Firenze (FI) – Classe 4°A EN
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Risotto ai profumi primaverili
Isis Giorgio Vasari, Firenze (FI) – Classe 4°A EN
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Mousse di funghi e miele di acacia su base di polenta taragna e olio EVO sferificato
Istituto Superiore G. Falcone – Gallarate (VA)
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Agnolotti ricotta, miele e mandorle
Alberghiero Giolitti Bellisario Paire, Barge (CN) – Classe 5°B
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Biscotti al miele e noci
Alberghiero Giolitti Bellisario Paire, Barge (CN) – Classe 5°B
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Torta alle nocciole
Alberghiero Giolitti Bellisario Paire, Barge (CN) – Classe 5°B