Una raccolta delle ricette nate dalla fantasia e dall’impegno degli allievi delle scuole alberghiere e dei professionisti della ristorazione che ci hanno seguito.
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Pasticcio di fegato con pan brioches, pera glassata e cipolla rossa di Medicina al miele di girasole
IIS “Bartolomeo Scappi”, Castel San Pietro Terme (BO)
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Sky green
IIS “Bartolomeo Scappi”, Castel San Pietro Terme (BO)
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Half hive
IIS “Bartolomeo Scappi”, Castel San Pietro Terme (BO)
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Jo on the beach
IIS “Bartolomeo Scappi”, Castel San Pietro Terme (BO)
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Banciaga cocktail
IIS “Bartolomeo Scappi”, Castel San Pietro Terme (BO)
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Luce solare
Isis Giorgio Vasari, Firenze (FI) – Classe 3°ASV
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Nido d’ape
Istituto Superiore G. Falcone, Gallarate (VA) – 4°APD
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Liquore al cioccolato e miele di rododendro
Istituto Superiore G. Falcone, Gallarate (VA) – 4°BPE
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Honey sour
IPSSEOA Aurelio Saffi, Firenze (FI) – 5°A
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Battuta al coltello con citronette al miele di tiglio
Alberghiero Giolitti Bellisario Paire, Barge (CN) – 4°A ENO
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Carré d’agnello con verdure
Alberghiero Giolitti Bellisario Paire, Barge (CN) – 4°A ENO
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Panna cotta al miele d’arancio
Alberghiero Giolitti Bellisario Paire, Barge (CN) – 4°A ENO
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Ravioli ripieni di ricotta, gamberetti e miele con bisque di gamberi
Alberghiero Giolitti Bellisario Paire, Barge (CN) – 4°A ENO
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Polpo glassato al miele di melata
Alberghiero Giolitti Bellisario Paire, Barge (CN) – 4°A ENO
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Risotto al Castelmagno e miele di eucalipto
Alberghiero Giolitti Bellisario Paire, Barge (CN) – 4°A ENO