Una raccolta delle ricette nate dalla fantasia e dall’impegno degli allievi delle scuole alberghiere che ci hanno seguito.
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Coniglio con riduzione di vino rosso e scarola brasata
IPSSEOA “G. Maffioli”, Castelfranco Veneto (TV) – 4°Bec
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Semifreddo ai frutti rossi e tuile al miele
IPSSEOA “G. Maffioli”, Castelfranco Veneto (TV) – 4°Bec
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Semifreddo al miele d’agrumi con tortino di carote e salsa allo zafferano
IPSSEOA “G. Maffioli”, Castelfranco Veneto (TV) – 5°Aec
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Anatra al miele con pere al vino rosso
IPSSEOA “G. Maffioli”, Castelfranco Veneto (TV) – 4°Aec
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Honeyed
IPSSEOA Aurelio Saffi, Firenze (FI) – 5°A
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Honeymoon
IPSSEOA Aurelio Saffi, Firenze (FI) – 5°B
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Golden honey
IPSSEOA Aurelio Saffi, Firenze (FI) – 5°A
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Peach bee
IPSSEOA Aurelio Saffi, Firenze (FI) – 5°B
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Girasole
IPSSEOA Aurelio Saffi, Firenze (FI) – 5°B
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Cremosità di castagno
IPSSEOA Aurelio Saffi, Firenze (FI) – 5°A
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La rana nel bosco
Istituto Professionale Statale per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera Marco Polo, Genova (GE)
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Orzo perlato con crema di cicoriella, pecorino, miele al coriandolo e fiori di borragine
Istituto Alberghiero Villa Santa Maria (CH)
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Mousse al passito con perle di cicerchiata abruzzese e salsa al mou al miele di sulla
Istituto Alberghiero Villa Santa Maria (CH)
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Torta soffice al miele di acacia
IPSSEOA Aurelio Saffi, Firenze (FI) – 5°A
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“Strati di memoria”
I.P.S.E.O.A. Tor Carbone – Alessandro Narducci, Roma (RM) – Classe 5° O